Nguyên liệu:
3 muỗng canh dầu ô liu
1 miếng bò quay khoảng 900g, cột chặt, hay có thể dùng bò hầm, cắt thành hình khối kích thước chừng 3,75 - 5cm
2 củ hành lớn, cắt lát
3 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt n
Cách làm:
Cho dầu ô liu vào chảo và đun nóng trên lửa ở nhiệt độ cao. Cho những khối thịt vào cùng lúc và chiên kỹ. Sau đó chuyển qua 1 cái bình có lòng sâu. Cho hành, cà rốt và cần tây vào. Nếu có, cho cà chua, tỏi, vỏ chanh, quế và tỏi vào. Cho rượu vào ngập hổn hợp. Đậy lại, đun sôi trên lửa vừa. Hạ lửa nhỏ và hầm cho thịt thật chín, hoặc thật mềm, và nước trong chảo phải đặc lại. Hầm khoảng 2 giờ.

Nếu có dùng vỏ chanh, quế và tỏi, lấy ra và bỏ đi. Nêm muối tiêu. Múc ra đĩa. Nếu có dùng thịt quay, cắt lát để dọn. Giữ phần nước xốt còn dư để trộn với mì sợi.

Một cách làm khác:

Bạn có thể xào hành, cà rốt, cần trong dầu ơ liu cho mềm, trước khi cho vào bình. Để cho thơm hơn, muối thịt qua đêm với rượu, tỏi, vỏ chanh và quế, lọc, giữ lại phần nước muối thịt. Dùng phần nước muối để hầm thịt. Nếu không có đủ để hầm, cho thêm nước hoặc súp thịt vào

Thành phần dinh dưỡng:
Calo: 457 Mỡ: 16g Carbohydrate: 13g
Cholesterole: 104mg Natri: 112mg Đạm: 46g
Chất xơ: 2g Calo từ mỡ: 32%